Tanjung, kalselpos.com – Kompetisi adu kreativitas mengolah masakan dan minuman bertajuk Black Box Battle kembali digelar oleh Archipelago International. Kali ini, giliran Executive Chef dan Manager Food & Baverage (F&B) dari berbagai hotel di Kalimantan yang unjuk kebolehan di Aston Tanjung City Hotel, Tabalong.
Ajang tahunan ini, yang memasuki tahun ke-12, menjadi wadah bagi para profesional kuliner untuk mengasah kemampuan dan kreativitas mereka. Corporate Executive Chef Archipelago International, Denny Frederick, menjelaskan bahwa kompetisi ini bertujuan untuk mendorong inovasi di bidang Food and Baverage.
“Ini untuk menggali kreativitas dan inovasi mereka, agar Archipelago dalam Food and Baverage selalu meningkat,” tutur Denny.
Tantangan dalam kompetisi ini imbuhnya, para peserta tidak mengetahui bahan apa yang akan mereka olah. Bahan-bahan tersebut dirahasiakan dalam Black Box (kotak hitam), sehingga para peserta harus benar-benar mengandalkan keahlian dan imajinasi mereka.
“Makanan atau minuman yang ada dalam black box pesertanya tidak tahu,” terang Denny.
Para pemenang dari kompetisi di Tabalong ini akan berkesempatan untuk mengikuti kompetisi serupa di Jakarta pada bulan Desember mendatang. Menu terbaik yang dihasilkan dalam kompetisi ini akan disebarluaskan ke seluruh unit Archipelago untuk diimplementasikan di hotel-hotel mereka.
Denny menambahkan bahwa Aston Tanjung City Hotel dipilih sebagai lokasi kompetisi karena dinilai mudah dijangkau oleh para peserta dari Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, dan wilayah lainnya. Selain itu, fasilitas hotel ini juga memadai untuk mendukung kelancaran acara.
Regional General Manager Archipelago International, Berri Naurika, berharap bahwa kompetisi ini dapat memberikan wawasan dan ilmu baru bagi para peserta. Ia juga berharap akan muncul makanan dan minuman baru yang dapat menjadi ciri khas dari Archipelago.
Berikut adalah daftar pemenang Black Box Battle 2025 Executive Chef:
Juara 1: Hotel NEO+ Balikpapan – Ahmad Faisal Amin (Skor: 248)
Juara 2: Aston Samarinda Hotel and Convention Center – Zaky Wicaksono (Skor: 241)
Juara 3: Neo Palma Palangkaraya – Muhammad Jeremy Andrean (Skor: 238)
Manager Food and Baverage (FnB):
Juara 1: Hotel Neo+ Balikpapan – Rendi Komara (Skor: 250)
Juara 2: Hotel Neo Palma Palangkaraya – Kasmir (Skor: 226)
Juara 3: Harper Banjarmasin – Ari Darmasetya (Skor: 222)
Kompetisi Black Box Battle ini menjadi bukti komitmen Archipelago International untuk terus mengembangkan dan meningkatkan kualitas kuliner di seluruh jaringan hotel mereka.
Baca berita kalselpos lainnya, silahkan download Aplikasi Kalselpos.com di play store
