Amuntai, kalselpos.com – Tim Penggerak PKK Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) kembali akan berlomba di tingkat nasional dalam ajang Lomba Masak Serba Ikan.
Hal ini, usai Kabupaten HSU berhasil menjadi juara dan terpilih satu dari tiga Kabupaten di Provinsi Kalimantan Selatan yang akan mewakili di ajang serupa di tingkat nasional di Sulawesi Tengah pada Bulan November tahun 2022 ini.
TP PKK HSU bangga karena berhasil menjadi juara pertama di tingkat Provinsi Kalsel pada kategori Menu Keluarga di Lomba Masak Serba Ikan Ke-19 Provinsi Kalsel di Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Provinsi Kalsel, tepatnya di aula BPSDM Provinsi Kalsel, Banjarbaru, Kamis (20/10) lalu.
Perwakilan TP PKK Kabupaten HSU Hj Tri Maulida Sari bersama rekannya Hj. Kresna Dewi dan Ani Royani mengaku, bersyukur Kabupaten HSU bisa mewakili Kalsel bersama dua tim dari Kabupaten lainnya ke tingkat nasional.
Menurut Tri Maulida Sari, timnya berhasil juara pertama di kategori menu keluarga setelah berhasil menarik perhatian dewan juri yang diketuai oleh Chef Agus Sasirangan, dengan menyajikan menu talipuk isi udang atau bunga teratai isi udang.
Meski sederhana, Kata Tri, bahan dari buah talipuk dikombinasikan dengan isian udang sebagai lauk dapat dijadikan sebagai menu variatif dalam keluarga.
“Penampilannya sederhana aja, tapi inovasi dan kreatif kami yang tinggi nilainya,” beber Tri, kemarin.
Lebih lanjut, ia menjelaskan untuk buah talipuk atau tumbuhan teratai sendiri merupakan tumbuhan yang banyak ditemui di lahan-lahan rawa berair seperti di Kabupaten HSU.
“Dengan mengkombinasikannya bersama ikan udang yang kami masak ditambah sayur dan rempah, kami isi atau kami buat kedalam buah talipuk, kemudian dikukus sekitar 20 menit. Jadi hidangannya bisa dinikmati untuk keluarga atau menjadi menu keluarga, dengan nilai gizi ikan yang tinggi,” imbuhnya.
Tri berharap tim Kalsel nantinya dapat membawa hasil yang terbaik bagi daerah, karena menurutnya untuk pemanfaatan tumbuhan talipuk sendiri selama ini di HSU tidak hanya sebatas sebagai sayur tetapi juga dimanfaatkan sebagai bahan kue jajanan dan kue bolu, namun juga bisa dimanfaatkan sebagai variasi lauk dalam menu keluarga.
Sekedar Informasi, Talipuk yang dikenal dalam bahasa Banjar atau teratai (Nymphaea pubescens willd), dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, tanpa campur tangan manusia, secara alamiah Talipuk banyak ditemui secara luas di perairan rawa HSU, termasuk wilayah Polder Alabio, daerah Danau Panggang dan perairan rawa di sekitar wilayah tersebut.
Kabupaten HSU yang didominasi dengan di rawa lebak, si bunga cantik ini tumbuh dan berkembang secara alamiah, dan ini merupakan berkah bagi petani, karena bisa diolah menjadi makanan yang dapat meningkatkan pendapatan sampingan selain bertani dan mencari ikan.
Berita lainnya Instal Aplikasi Kalselpos.com
