Pemilihan Kelapa jadi Rahasia Kelezatan Nasi Padang

Youtuber Tanboy Kun mengulas restoran padang Mak Ciak.(ist)wandi/ant/ kalselpos

Jakarta, kalselpos.com– Ternyata rahasia kelezatan nasi padang dimulai dari cara pemilihan jenis kelapa untuk santan yang digunakan dalam hampir semua masakan.

Afrizal, pemilik rumah makan padang Mak Ciak mengatakan, kepala yang mereka pilih biasanya kelapa yang berasal dari pinggir pantai.

Bacaan Lainnya

“Kami upayakan pakai kelapa Pariaman atau setidaknya kelapa Pangkal Pinang, intinya kelapa yang berasal dari pinggir pantai itu lebih lezat untuk masakan,” kata Afrizal.

Afrizal menambahkan kelapa untuk santan sebaiknya dipilih dari pohon kelapa yang tidak terbiasa dipanen sebagai kelapa muda.

“Sebaiknya pilih pohon yang biasa diambil untuk kelapa tua untuk mendapatkan santan yang lezat,” katanya.

Meski demikian, yang lebih penting dalam menciptakan masakan lezat adalah “rasa” sang juru masak yang didapat berkat lamanya pengalaman memasak.

“Sebetulnya soal bahan dan bumbu itu sama saja. Hasilnya akan sama. Yang membedakan mungkin teknik dan feel, kapan harus memasukkan bumbu, kapan harus memasukkan daging dan lain-lain. Ketika sudah tahu semua tapi feel enggak ada ya enggak enak,” tandasnya.

Sport.kalselpos.com

Berita lainnya Instal Aplikasi Kalselpos.com

Pos terkait